Descrizione
Il coriandolo (coriandrum sativum) è una pianta simile al prezzemolo, sebbene molto più alta e rigogliosa. Nota sin dall’antichità per il suo intenso odore che secondo una etimologia riferita da Plinio il Vecchio rimandava già nel nome alla cimice (in greco koriòs), era molto usata nella cucina antica, ed è onnipresente nelle ricette del gastronomo di età augustea, Apicio. Il miele che se ne ricava è estremamente dolce, con note aromatiche che variano nel tempo. Mangiato direttamente dal favo ricorda il latte di mandorla, è avvolgente e caldo. Successivamente, una volta estratto, vira al naso verso il cocco e al palato verso il caramello, con una nota fresca e una punta speziata. Di rapida cristallizzazione è – indubbiamente – il miele più amato dai nostri clienti.