Descrizione
La centaurea è un cardo spinoso che fiorisce in piena estate in area murgiana non coltivata. Il colore giallo intenso del fiore dà al miele sfumature fluorescenti. E’ un miele che sprigiona un gradevole profumo di zafferano fresco, in bocca ricorda la crema pasticcera e il sapore della cera e del polline.